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장아찌 만들기

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2015.06.18 09:03 | Posted by 명태랑 짜오기
 

 

 

남편이 제일 좋아하는 곰취 장아찌,

한달전쯤 처음으로 곰취 장아찌를 담았다.

- 곰취 1kg, 절임간장(물 10컵, 간장 5컵, 설탕 3컵, 식초 1컵), 다시마 끓인 물 약간.

곰취를 깨끗이 씻고 절임간장을 팔팔 끓여서 그상태로 부었다.

1주일후 간장을 다시한번 달여서 부었는데,

곰취는 짜지도 않고 아삭하고 맛있는 장아찌로 변해있었다.

맛이 만족스러워 너무 적은양을 했음이 후회가 되었다~ㅎㅎ

그런데 절임간장이 남아 고민 하다가

집에 있는 표고버섯으로 장아찌를 담아보기로 했다.

장아찌 담기는 절임간장만 제대로 만들면 쉽고 맛이 좋은것 같다.

제대로 잘 될지 조금 염려가 되었지만,

맛있는 표고버섯 장아찌가 기대된다~~^^*

 

 

 

 

 

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  1. 솜다리™ 2015.06.18 09:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 맛나겠내요..^^
    저도 넘 좋아라하는지라..

  2. 씩씩맘 2015.06.18 09:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌밥도둑이죠

  3. FKI자유광장 2015.06.18 09:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 이거 하나만 있으면 밥 한공기 뚝딱이죠! ^^

  4. 자동차보험비교사이트 2015.06.18 09:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 표고버섯도 너무 맛날것 같네요 ㅎㅎ

  5. 멜옹이 2015.06.18 09:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취에 표고버섯 장아찌까지 밥도둑이네요 ㅎ

  6. 드래곤포토 2015.06.18 09:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다.
    즐거운 시간되세요 ^^

  7. 도느로 2015.06.18 11:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그 맛이 기대되는데요? ㅎㅎ
    저렇게 집에서 밑반찬해두면 두고두고 오래먹는데 양이 적었다니 좀 안타깝네요.
    다음엔 푸짐하게~~ ㅎㅎ

  8. 프리뷰 2015.06.18 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 집도 여러가지 장아찌 담아서 먹고있어요~

  9. 에스델 ♥ 2015.06.18 15:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취 장아찌가 맛있어 보입니다.^^
    여름 밑반찬은 장아찌 하나만 있어도
    입맛이 돌더라구요.ㅎㅎ
    표고버섯 장아찌도 기대됩니다.
    좋은 하루 보내세요!

  10. 영도나그네 2015.06.18 17:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취로 이렇게 맛있는 장아찌를 만들어 먹을수 있군요..
    오래토록 건강하고 맛있는 밥 반찬으로 사랑받을것 같구요..
    잘보고 갑니다..

  11. 금정산 2015.06.18 21:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥도둑 곰취장아찌 아주 맛있어 보입니다.

  12. 양군! 2015.06.19 07:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌만드기에 대해서 정리를 잘해주셔서 잘 보고 간답니다 ^^

  13. 다시도전 2015.06.19 07:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    버섯짱아찌가담아봐야겠네요..

  14. 핑구야 날자 2015.06.19 08:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 깻잎 짱아찌를 좋아해요~~ 입맛을 졸게 하거든요

장아찌 만들기

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2013.07.11 10:41 | Posted by 명태랑 짜오기

 

아침부터 캄캄하더니 비가 쏟아지기 시작했다.

비때문에 집수리 공사도 하루 쉬고,

미루어 두었던 간장 장아찌를 담았다.

 

* 준비 : 깐마늘,

           양파, 오이, 청양고추 조금을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비

           간장 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 비율로 섞어서 끓인다.

 

* 마늘 장아찌 : 마늘을 담고 끓인 간장을 식힌후 부어준다.

                   이틀후 간장을 다시 끓여서 식힌후 부어주고 실온에서 보관했다가 먹는다.

 

 

 

* 양파 장아찌 : 작은 독에 양파, 오이, 청양고추를 넣고 간장이 끓는 상태에서 부어준다.

                    이틀후 간장을 다시 끓여서 식힌후 부어주면 완성.

                    바로 아삭한 양파 장아찌를 먹을 수 있다.

 

 

 

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  2. 마니팜 2013.07.11 12:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    양파장아찌 만들어 봤는데 정말 만들기도 쉽고 맛도 좋더라구요
    이번에는 마늘장아찌도 한번 만들어 봐야겠습니다

  3. 눈깔 사탕 2013.07.11 12:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 저번주에 장아찌 담으려고 양파 대량 구매해놓고,, 아직 방치중이에요 ㅠ
    이놈의 귀차니즘 -_-; 이번주말엔 꼭 담아야겠어요 ㅎㅎ

  4. *저녁노을* 2013.07.11 12:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ은근 밥도둑이죠

  5. 핑구야 날자 2013.07.11 12:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마늘은 항암효과도 있어 좋지만 입맛 없을때는 장아찌만한게 없죠

  6. +요롱이+ 2013.07.11 12:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    먹고싶어지는걸요 ㅎ
    너무 잘 보고 갑니다^^

  7. S매니저 2013.07.11 13:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    군침 넘어가는군요..ㅎ
    행복한 하루 되시길 바래요~

  8. 헬로끙이 2013.07.11 13:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌 만드는방법 잘 보고갑니다. 저도 한번 만들어볼까요? ^^

  9. 알숑규 2013.07.11 15:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저걸 쌀밥에 얹어놓고 우걱 씹어먹을 때 기분이란.
    오늘도 잘 보고 갑니다.

  10. 레드불로거 2013.07.11 15:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간장짱아찌 무지 좋아하는데
    저도 집에서 만들어봐야겠습니다^^

  11. 리뷰인 2013.07.11 16:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌 만드는 방법 잘보고 갑니다.

  12. 반이. 2013.07.11 17:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마늘 장아찌 너무 좋아해서 저도 집에 많이 있습니다 ㅎㅎ

  13. 도느로 2013.07.11 18:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저런 음식 정말좋아해서 가끔 담가먹는데
    아내의 게으름으로 잘 안해준답니다. ㅡ.ㅡ;;

  14. smjin2 2013.07.11 18:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마늘짱아찌 갠적으로 참 좋아합니다^^
    저는 맨날 사먹기만 하네요ㅜㅜ

  15. 어듀이트 2013.07.11 19:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥도둑이 따로 있겠어요.ㅎ
    덕분에 잘 보고 간답니다~

  16. 꿈다람쥐 2013.07.11 20:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짱아찌 가끔 먹는데, 맛이 있더군요..ㅎㅎ 힘이 솟아날거 같아요.

  17. miN`s 2013.07.11 21:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짱아찌는 거의 안먹어봤는데 한번 먹어봐야겠네요..ㅎㅎ

  18. Zoom-in 2013.07.12 00:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 양파와 오이를 담가서 먹습니다.^^
    어느 땐 밥하고 장아찌만 먹어도 맛있어요. 그쵸.ㅎㅎ

  19. 엠엑스 2013.07.12 01:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맨날 밖에서 사먹어서는 집밥이 그리워요.
    별반찬 아니여도 이것만 있어도 한그릇 먹겠는데요.
    잘 보고 갑니다.

  20. 금정산 2013.07.12 09:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    여름철 최고의 반찬이죠 ㅎㅎ
    맛있게 먹고 갑니다. 즐거운 시간 되세요

  21. 건강정보 2013.07.12 10:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아~입에 침이 고이는데요^^