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'다시마'에 해당되는 글 2

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  2. 2012.08.14 쇠고기 장조림 만들기 (26)
 

장아찌 만들기

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2015.06.18 09:03 | Posted by 명태랑 짜오기
 

 

 

남편이 제일 좋아하는 곰취 장아찌,

한달전쯤 처음으로 곰취 장아찌를 담았다.

- 곰취 1kg, 절임간장(물 10컵, 간장 5컵, 설탕 3컵, 식초 1컵), 다시마 끓인 물 약간.

곰취를 깨끗이 씻고 절임간장을 팔팔 끓여서 그상태로 부었다.

1주일후 간장을 다시한번 달여서 부었는데,

곰취는 짜지도 않고 아삭하고 맛있는 장아찌로 변해있었다.

맛이 만족스러워 너무 적은양을 했음이 후회가 되었다~ㅎㅎ

그런데 절임간장이 남아 고민 하다가

집에 있는 표고버섯으로 장아찌를 담아보기로 했다.

장아찌 담기는 절임간장만 제대로 만들면 쉽고 맛이 좋은것 같다.

제대로 잘 될지 조금 염려가 되었지만,

맛있는 표고버섯 장아찌가 기대된다~~^^*

 

 

 

 

 

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  1. 솜다리™ 2015.06.18 09:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 맛나겠내요..^^
    저도 넘 좋아라하는지라..

  2. 씩씩맘 2015.06.18 09:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌밥도둑이죠

  3. FKI자유광장 2015.06.18 09:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 이거 하나만 있으면 밥 한공기 뚝딱이죠! ^^

  4. 자동차보험비교사이트 2015.06.18 09:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 표고버섯도 너무 맛날것 같네요 ㅎㅎ

  5. 멜옹이 2015.06.18 09:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취에 표고버섯 장아찌까지 밥도둑이네요 ㅎ

  6. 드래곤포토 2015.06.18 09:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘보고 갑니다.
    즐거운 시간되세요 ^^

  7. 도느로 2015.06.18 11:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그 맛이 기대되는데요? ㅎㅎ
    저렇게 집에서 밑반찬해두면 두고두고 오래먹는데 양이 적었다니 좀 안타깝네요.
    다음엔 푸짐하게~~ ㅎㅎ

  8. 프리뷰 2015.06.18 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희 집도 여러가지 장아찌 담아서 먹고있어요~

  9. 에스델 ♥ 2015.06.18 15:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취 장아찌가 맛있어 보입니다.^^
    여름 밑반찬은 장아찌 하나만 있어도
    입맛이 돌더라구요.ㅎㅎ
    표고버섯 장아찌도 기대됩니다.
    좋은 하루 보내세요!

  10. 영도나그네 2015.06.18 17:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    곰취로 이렇게 맛있는 장아찌를 만들어 먹을수 있군요..
    오래토록 건강하고 맛있는 밥 반찬으로 사랑받을것 같구요..
    잘보고 갑니다..

  11. 금정산 2015.06.18 21:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥도둑 곰취장아찌 아주 맛있어 보입니다.

  12. 양군! 2015.06.19 07:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장아찌만드기에 대해서 정리를 잘해주셔서 잘 보고 간답니다 ^^

  13. 다시도전 2015.06.19 07:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    버섯짱아찌가담아봐야겠네요..

  14. 핑구야 날자 2015.06.19 08:24 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 깻잎 짱아찌를 좋아해요~~ 입맛을 졸게 하거든요

쇠고기 장조림 만들기

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2012.08.14 17:48 | Posted by 명태랑 짜오기

 

 

오늘은 쇠고기 장조림을 해보기로 마음 먹었다.

냉동실에서 오래 잠자고 있는 고기가 손짓하고 있는것만 같아서 늘 마음이~~^^;

 

* 재료 : 장조림용 쇠고기, 메추리알, 꽈리고추, 통마늘, 간장, 대파, 양파, 다시마, 고추, 당근등 야채와 살구엑기스

 

 

냉동 쇠고기는 해동해서 30분가량 물에 담궈서 핏물을 뺀 다음 살짝 데쳐 놓는다.

 

메추리알은 삶고, 꽈리고추와 각종 야채를 깨끗이 씻어서 준비.

 

간장과 물을 1 : 3 비율로 잡고, 야채와 함께 끓인다.

 

끓인 간장에 쇠고기를 넣고 30 -40분간 은근한 불로 졸인 다음 고기는 건져서 찢는다.

 

메추리알, 꽈리고추, 고기를 다시 간장에 넣고 (살구 엑기스+물엿도 같이) 5분동안 살짝 졸인다.

 

꽈리고추 장조림 완성~~~^^*

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  1. BAEGOON 2012.08.14 18:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기장조림이 너무 맞있어 보입니다... +_+
    저도 한번 도전해봐야겠습니다^^
    즐거운 하루되세요~^^

  2. 뷰티톡톡 2012.08.14 22:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기 장조림 저희 아이도 좋아하는 반찬인데 함만들어봐야 겠네요^^

  3. 그레이트 한 2012.08.14 22:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...제가 좋아하는 메뉴인데....~~~~ 명태랑 짜오기님의
    손맛이 여기까지 전해져 오네요^^;;

  4. 유쾌통쾌 2012.08.14 23:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 장조림에 든 메추리알이 젤 좋아요^^

  5. 2012.08.15 00:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. 솔이's 2012.08.15 01:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 가끔 여친이 만들어주는데 ㅎㅎ 장조림 만드는게 은근 까다롭군요 +_+

  7. 출가녀 2012.08.15 07:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역쉬 장조림엔 꽈리고추가 들어있어야 제맛인것 같아요~*^^*
    요거 하나만 있어도 밥한그릇 뚝딱!! ㅎㅎㅎ

  8. 머니존 2012.08.15 08:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 쇠고기장조림...
    좋은 글 잘보고 갑니다^^

  9. 작가 남시언 2012.08.15 09:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 진짜 좋아하는 반찬 중 하나인 쇠고기 장조림..
    직접 만들어 드시는군요^^ 부러워요 ㅎㅎ

  10. 멜옹이 2012.08.15 12:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짭조름하니 맛있겠네요 ㅎㅎ

  11. 씩씩맘 2012.08.15 13:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기장조림 해놓으면 왠지 든든하더라구요ㅎㅎ
    저도 만들어봐야 겠어요

  12. 와이군 2012.08.16 12:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장조림 한번 만들어야겠는데요~
    맛나겠습니다 ^^

  13. 해우기 2012.08.16 19:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 녀석도 밥도둑인데...
    아..배고프네요
    아직 저녁도 못먹었는데.... ㅜ