오늘은 쇠고기 장조림을 해보기로 마음 먹었다.
냉동실에서 오래 잠자고 있는 고기가 손짓하고 있는것만 같아서 늘 마음이~~^^;
* 재료 : 장조림용 쇠고기, 메추리알, 꽈리고추, 통마늘, 간장, 대파, 양파, 다시마, 고추, 당근등 야채와 살구엑기스
냉동 쇠고기는 해동해서 30분가량 물에 담궈서 핏물을 뺀 다음 살짝 데쳐 놓는다.
메추리알은 삶고, 꽈리고추와 각종 야채를 깨끗이 씻어서 준비.
간장과 물을 1 : 3 비율로 잡고, 야채와 함께 끓인다.
끓인 간장에 쇠고기를 넣고 30 -40분간 은근한 불로 졸인 다음 고기는 건져서 찢는다.
메추리알, 꽈리고추, 고기를 다시 간장에 넣고 (살구 엑기스+물엿도 같이) 5분동안 살짝 졸인다.
꽈리고추 장조림 완성~~~^^*
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쇠고기장조림이 너무 맞있어 보입니다... +_+
저도 한번 도전해봐야겠습니다^^
즐거운 하루되세요~^^
네, 생각보다 어렵지는 않은데 시작이 어려운것 같네요~~ㅎㅎ
쇠고기 장조림 저희 아이도 좋아하는 반찬인데 함만들어봐야 겠네요^^
정말 아이들이 좋아하는것 같네요~~ㅎ
아...제가 좋아하는 메뉴인데....~~~~ 명태랑 짜오기님의
손맛이 여기까지 전해져 오네요^^;;
그레이트 한님의 장조림은 엄청 맛있게 될것 같은데요.
긴 주부 경력에도 늘 초보같은 솜씨네요~~ㅎㅎ
전 장조림에 든 메추리알이 젤 좋아요^^
메추리알은 껍질 벗기기가 번거롭기는 하지만,
먹기는 좋은것 같네요~~ㅎㅎ
비밀댓글입니다
축하 드립니다~~~ㅎ
늘 건강하고 행복하시기 바랍니다.
저도 가끔 여친이 만들어주는데 ㅎㅎ 장조림 만드는게 은근 까다롭군요 +_+
좋은 여친을 두셨네요.
맛이 훨씬 좋을것 같네요~~ㅎㅎ
역쉬 장조림엔 꽈리고추가 들어있어야 제맛인것 같아요~*^^*
요거 하나만 있어도 밥한그릇 뚝딱!! ㅎㅎㅎ
꽈리 고추는 처음 넣어 봤는데,
맛이 괜찮은것 같네요~~ㅎㅎ
제가 좋아하는 쇠고기장조림...
좋은 글 잘보고 갑니다^^
감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
제가 진짜 좋아하는 반찬 중 하나인 쇠고기 장조림..
직접 만들어 드시는군요^^ 부러워요 ㅎㅎ
생각보다 어렵지는 않은데, 시작이 어려운것 같네요~~ㅎㅎ
짭조름하니 맛있겠네요 ㅎㅎ
네, 가끔 먹을만 한것 같네요~~ㅎ
쇠고기장조림 해놓으면 왠지 든든하더라구요ㅎㅎ
저도 만들어봐야 겠어요
그렇죠~~~ㅎ
오늘도 행복한 하루 되세요.
장조림 한번 만들어야겠는데요~
맛나겠습니다 ^^
온가족이 다같이 먹기에 좋은것 같네요~~ㅎ
저 녀석도 밥도둑인데...
아..배고프네요
아직 저녁도 못먹었는데.... ㅜ
늦은 시간까지~~정말 배고프시겠어요~~~ㅎㅎ