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  2. 2012.04.10 갈비찜 (40)
 

쇠고기 장조림 만들기

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2012.08.14 17:48 | Posted by 명태랑 짜오기

 

 

오늘은 쇠고기 장조림을 해보기로 마음 먹었다.

냉동실에서 오래 잠자고 있는 고기가 손짓하고 있는것만 같아서 늘 마음이~~^^;

 

* 재료 : 장조림용 쇠고기, 메추리알, 꽈리고추, 통마늘, 간장, 대파, 양파, 다시마, 고추, 당근등 야채와 살구엑기스

 

 

냉동 쇠고기는 해동해서 30분가량 물에 담궈서 핏물을 뺀 다음 살짝 데쳐 놓는다.

 

메추리알은 삶고, 꽈리고추와 각종 야채를 깨끗이 씻어서 준비.

 

간장과 물을 1 : 3 비율로 잡고, 야채와 함께 끓인다.

 

끓인 간장에 쇠고기를 넣고 30 -40분간 은근한 불로 졸인 다음 고기는 건져서 찢는다.

 

메추리알, 꽈리고추, 고기를 다시 간장에 넣고 (살구 엑기스+물엿도 같이) 5분동안 살짝 졸인다.

 

꽈리고추 장조림 완성~~~^^*

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  1. BAEGOON 2012.08.14 18:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기장조림이 너무 맞있어 보입니다... +_+
    저도 한번 도전해봐야겠습니다^^
    즐거운 하루되세요~^^

  2. 뷰티톡톡 2012.08.14 22:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기 장조림 저희 아이도 좋아하는 반찬인데 함만들어봐야 겠네요^^

  3. 그레이트 한 2012.08.14 22:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...제가 좋아하는 메뉴인데....~~~~ 명태랑 짜오기님의
    손맛이 여기까지 전해져 오네요^^;;

  4. 유쾌통쾌 2012.08.14 23:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 장조림에 든 메추리알이 젤 좋아요^^

  5. 2012.08.15 00:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. 솔이's 2012.08.15 01:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 가끔 여친이 만들어주는데 ㅎㅎ 장조림 만드는게 은근 까다롭군요 +_+

  7. 출가녀 2012.08.15 07:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    역쉬 장조림엔 꽈리고추가 들어있어야 제맛인것 같아요~*^^*
    요거 하나만 있어도 밥한그릇 뚝딱!! ㅎㅎㅎ

  8. 머니존 2012.08.15 08:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 좋아하는 쇠고기장조림...
    좋은 글 잘보고 갑니다^^

  9. 작가 남시언 2012.08.15 09:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 진짜 좋아하는 반찬 중 하나인 쇠고기 장조림..
    직접 만들어 드시는군요^^ 부러워요 ㅎㅎ

  10. 멜옹이 2012.08.15 12:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    짭조름하니 맛있겠네요 ㅎㅎ

  11. 씩씩맘 2012.08.15 13:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쇠고기장조림 해놓으면 왠지 든든하더라구요ㅎㅎ
    저도 만들어봐야 겠어요

  12. 와이군 2012.08.16 12:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    장조림 한번 만들어야겠는데요~
    맛나겠습니다 ^^

  13. 해우기 2012.08.16 19:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 녀석도 밥도둑인데...
    아..배고프네요
    아직 저녁도 못먹었는데.... ㅜ

갈비찜

짜오기의 미소/사는 이야기 | 2012.04.10 19:25 | Posted by 명태랑 짜오기
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갈비찜,

요리를 자주 하지 않아서인지

할 때마다 망설임이 먼저~~^^;;

 

레시피를 만들어야 겠다고 다짐하고

냉동실에 잠자고 있던 갈비를 꺼내서 시작했다.

 

재료 : 갈비 3kg, 배 1개, 당근 1개, 양파 2개, 감자 5개, 송이 5개, 살구엑기스 10,

간장 35, 맛술 12, 설탕 10, 참기름 3, 다진마늘 8, 후추

(밥숟가락을 기준)

 

완성된 갈비찜은

가족들이 맛있게 먹을수 있었다~ㅎ

감자와 당근의 맛도 good~!

 

 

 냉동실에 있던 갈비 꺼내서 해동~~

 

 1시간정도 물에 담가서 핏물을 뺀다.

 

 갈비를 물에 넣고 살짝 끓인다.

 

 끓을때 나오는 거품과 핏물~~

 

 물로 한번 헹구고, 기름기 제거등 손질을 한다.

 

감자, 당근, 표고, 파는 깨끗하게 씻어서 준비.

 

양파와 배는 갈아서 간장과 후추, 마늘과 맛술과 함께 섞어 양념을 만든다.

 

 양념에 갈비와 감자를 넣고 섞은다음 30분정도 둔다.

 

 나머지 야채도 함께 섞어서 압력솥에 센불로 5분, 중불로 10분간 끓인다.

 

감자와 당근맛도 좋은, 맛있는 갈비찜이 완성~♡♡♡

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  1. 생활의 달인 2012.04.10 20:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헛,,,짐 밥먹으려던 참인데,,,제 식단하고 비교가,,,ㅠ

  2. 신기한별 2012.04.10 20:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한우갈비찜 먹고 싶습니다.

  3. 솜다리™ 2012.04.10 21:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 군침도는 걸요^^

  4. 유쾌통쾌 2012.04.11 00:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 입안에 가득 .... 이밤에 어쩌나요 ㅠㅠ 잘보고 갑니다^^

  5. 별이~ 2012.04.11 00:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아.. 그릇가지고 얻으로 가고 싶은걸요^^
    하루 마무리 잘하시고, 좋은꿈 꾸세요^^

  6. 원삼촌 2012.04.11 02:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    명절때 선물용으로나 만나볼 수 있는 그 한우갈비찜이군요^^

  7. 돈재미 2012.04.11 04:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오...
    갈비찜이 아주 맛나 보입니다.
    푸짐한 갈비찜 잘 보았어요...^^

  8. +요롱이+ 2012.04.11 07:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 보구 갑니다..!!
    좋은 아침이면서 선거일의 아침이기도 하네요..^^
    소중한 한표의 힘을..!!
    아무쪼록.. 성과있는 하루 되시기 바랍니다..^^

  9. landbank 2012.04.11 09:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 정말 맛있어 보입니다
    잘보고 갑니다

  10. Hansik's Drink 2012.04.11 09:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은글 너무 잘보고 갑니다~ ㅎㅎ
    수요일 즐거운 하루 보내세요~ ^^

  11. 신선함! 2012.04.11 10:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 포스팅 잘보고 가요~
    오늘도 행복한 하루 되세요~ ^_^

  12. 씩씩맘 2012.04.11 10:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~ 한우갈비찜이네요. ^^
    돼지갈비찜이라도 먹고파요 ㅎㅎ

  13. 아레아디 2012.04.11 10:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 비 온다더니,,
    제가 사는 동네는 비가 오지는 않네요..ㅎ
    소중한 한표 행사하는 하루 되시고,
    행복하세요^^

  14. 꽃보다미선 2012.04.11 14:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~보기에도 너무 맛있어 보이네요 ^^

  15. 행복생활 2012.04.11 15:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    티스토리 블로그를 알게되어 시작했답니다~
    많은 분들을 알아가고 싶어 이렇게 댓글남겨요~

  16. 일상속의미학 2012.04.11 20:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요거 맨날 어무니가 해주시는것만먹어서 만드는방법은 몰랐네요 ㅎㅎㅎ
    잘배우고갑니다 남은하루 잘마무리하시길^^

  17. 유쾌통쾌 2012.04.11 22:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    입맛이 마구 땡깁니다 ...ㅎㅎ
    오늘하루 즐겁게 마무리 잘 하시기 바랍니다

  18. 머니야 머니야 2012.04.12 09:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈비찜...간만에 좀 먹어야겠습니당..ㅠ 입맛이 확 뎅겨지는데요..ㅠ

  19. 아레아디 2012.04.12 12:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이제 정말 봄이 오려나,
    날씨가 완전 화창하네요.
    오늘도 행복한 하루 보내세요^^

  20. 해우기 2012.04.12 14:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    윽...갈비찜은 볼때마다 왜이렇게..밥을 부르는지 모르겠어요....쩝....