식초 썸네일형 리스트형 장아찌 만들기 남편이 제일 좋아하는 곰취 장아찌, 한달전쯤 처음으로 곰취 장아찌를 담았다. - 곰취 1kg, 절임간장(물 10컵, 간장 5컵, 설탕 3컵, 식초 1컵), 다시마 끓인 물 약간. 곰취를 깨끗이 씻고 절임간장을 팔팔 끓여서 그상태로 부었다. 1주일후 간장을 다시한번 달여서 부었는데, 곰취는 짜지도 않고 아삭하고 맛있는 장아찌로 변해있었다. 맛이 만족스러워 너무 적은양을 했음이 후회가 되었다~ㅎㅎ 그런데 절임간장이 남아 고민 하다가 집에 있는 표고버섯으로 장아찌를 담아보기로 했다. 장아찌 담기는 절임간장만 제대로 만들면 쉽고 맛이 좋은것 같다. 제대로 잘 될지 조금 염려가 되었지만, 맛있는 표고버섯 장아찌가 기대된다~~^^* 더보기 장아찌 만들기 아침부터 캄캄하더니 비가 쏟아지기 시작했다. 비때문에 집수리 공사도 하루 쉬고, 미루어 두었던 간장 장아찌를 담았다. * 준비 : 깐마늘, 양파, 오이, 청양고추 조금을 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비 간장 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 비율로 섞어서 끓인다. * 마늘 장아찌 : 마늘을 담고 끓인 간장을 식힌후 부어준다. 이틀후 간장을 다시 끓여서 식힌후 부어주고 실온에서 보관했다가 먹는다. * 양파 장아찌 : 작은 독에 양파, 오이, 청양고추를 넣고 간장이 끓는 상태에서 부어준다. 이틀후 간장을 다시 끓여서 식힌후 부어주면 완성. 바로 아삭한 양파 장아찌를 먹을 수 있다. 더보기 이전 1 다음
